豚スペアリブ：6本（約350g） A マスコット｢ケイジャンミックス｣：大さじ2 A 赤ワイン：大さじ2 A トマトケチャップ：大さじ2 A 酢：小さじ1 A しょうゆ：大さじ1
１．スペアリブは所々に包丁で切りこみを入れておく。Aを器などに入れてよく混ぜ合わせておく。
２．ビニール袋などにスペアリブと１．の調味料を入れ､まんべんなく味がしみ込むようもみ込み､冷蔵庫で1〜2時間程置く。
３．180℃のオーブンで20〜30分程火が通るまで焼く。
鶏もも肉(小さめに切っておく)：50g分 玉ねぎ(粗みじん切り)：1/4個分 ごはん：約200g A ウインナーまたはチョリソ（1cm幅切り）：2本分 A ピーマン（粗みじん切り）：1/2個分 A カットトマト（生または缶詰）：50g B マスコット｢ケイジャンミックス｣：小さじ2 B 塩：小さじ1/6弱 サラダ油：大さじ1
１．鶏もも肉は軽く塩・こしょう（分量外）をしておく。
２．フライパンにサラダ油を熱し､玉ねぎを炒め透き通ってきたら､鶏肉を加えさらに炒める。鶏肉の色が変わってきたら、Aを加えさらに炒める。
３．ごはんを加えて具となじませ、Bを全体にふりかけ､炒め合わせる。
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